פילה סלמון אחד מהדגים האהובים עלי ואחד הנתחים החגיגיים והעסיסים שאפשר להגיש בחג. סלמון הוא דג שמתאים לו מאוד שידוך של רוטב מתוק ולכן השילוב של הסילאן והסויה עושה לו טוב במיוחד!
|
מצרכים: 1 קילו פילה סלמון ללא עור חתוך ל-6 או 8 מנות (לפי גודל המנה שתרצו) 4 כפות סילאן 4 כפות רוטב סויה 2 כפו שמן זית 3 שיני שום כתושות מלח ופלפל לפי הטעם 3 כפות שומשום |
הצעת הגשה:
3 כוסות של ירקות מגוררים למשל זוקיני/ גזר/ שעועית ירוקה חלוטה (או תערובת) 3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפע הטעם
פלחי לימון דקיקים (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה מערבבים את הסילאן, הסויה, שמן הזית, והשום מוסיפים פנימה את נתחי הדג (אפשר ומומלץ לתת להם לספוג טעמים למשך 15 דקות עד שעה).
אם משתמשים בירקות המגוררים בהצעת ההגשה, מערבבים את הירקות המגוררים עם שמן זית מלח ופלפל ומפזרים בתבנית בשכבה אחידה.
מסדרים את הדגים על הירקות, מפזרים מלח ופלפל מעל (נזהרים עם המלח כי הסויה כבר מלוחה).
מפזרים על כל פילה דג סומסום. מעבירים לצלייה בתנור החם למשך כ 20 דקות עד שהדגים צלויים יפה .
מגישים חם עם פלחי לימון דקיקים מעל.
קונסטרוקטה. באה לאפות
סדרת התנורים הבנויים של קונסטרוקטה בהמלצת השף תום פרנץ. באים לעבוד במטבח
למתכונים נוספים של השף תום פרנץ
נשנוש קליל, מנה עיקרית חגיגית או קינוח מפנק - היכנסו לעמוד המתכונים שלנו וגלו את מגוון המתכונים של השף תום פרנץ לכל מטרה.