טעם של קיץ מתפוצץ בפה עם הביס הראשון מהמנה הזו. זה קינוח נפלא לשבועות, טעים ממש ושם בקדמת הבמה את פירות הקיץ הנפלאים שלנו.
אל תפחדו לשנות ולשחק עם הפירות שאתם אוהבים ומעדיפים - בצילום ישנם שזיפים אבל אפשר לשלב ולגוון. רק שימו לב שאם זהו פרי קשה הוא יצטרך יותר זמן קירמול מפירות רכים.
|
מצרכים ל-6 מנות: 2 אגסים חצויים ומגולענים, כל מחצית חתוכה ל-3 2 תפוחים חצויים ומגולענים, כל מחצית חתוכה ל-4 2 שזיפים אדומים חצוים ומגולענים חתוכים ל-2 2 נקטרינות חצויות ומגולענות חתוכות ל-4 100 גרם חמאה חצי כוס סוכר דמררה כפית תמצית וניל איכותית קורט קינמון ואגוז מוסקט (או יותר- לפי הטעם) לקרם המסקרפונה: גביע גבינת מסקרפונה מיכל שמנת מתוקה לקצפת חצי כפית תמצית וניל איכותית |
אופן ההכנה:
ראשית, מקרמלים את הפירות:
מחממים חמאה וסוכר במחבת גדולה עד להמסת החמאה. מערבבים בכף עץ כדי שהסוכר לא ייחרך. מוסיפים פנימה את פרוסות התפוחים והאגסים ומבשלים כשמונה דקות עד שהם מתרככים קלות (תוך כדי ערבוב). מוסיפים את שאר הפירות ומבשלים כחמש דקות נוספות. מתבלים בווניל, קינמון ואגוז מוסקט. טועמים ומתקנים תיבול.
מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה (אפשר להוסיף אבקת סוכר, 2-3 כפות לפי הטעם) מוסיפים פנימה את המסקרפונה והוניל ומערבלים במהירות נמוכה.
מגישים את המנה:
בצלחת הגשה מסדרים פירות מקורמלים ומניחים ליד תלולית נדיבה של הקרם.