קינוח עדין, אלגנטי וטעים ביותר של כוסות מוס גבינה ושוקולד לבן שמכינים בקלות. אני מזמין אתכם להיות יצירתיים עם הקישוטים! אפשר להוסיף שכבת פירורי ביסקוויט מעורבבים עם חמאה מומסת, גנאש שוקולד, שערות חלבה, פקאן מסוכר ועוד. הפעם בחרתי לעטר בפירות טריים כדי לשמור על הקלילות אבל אתם מוזמנים לקחת את הקינוח לכיוון שאתם אוהבים. בכל מקרה, שילוב הטעמים הוא מושלם ואני מבטיח לכם מוס נעים וחלק שכולם יהנו ממנו.
מצרכים ל-6 כוסות קינוח
מוס גבינה ושוקולד לבן:
250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת
100 גרם שוקולד לבן קצוץ
כפית תמצית וניל
50 גרם סוכר (רבע כוס)
250 גרם (מיכל) גבינה לבנה 5 או 9 אחוז שומן
לקישוט:
פירות קיץ טריים: פסיפלורה, נקטרינה, ענבים שחורים /לבנים, שזיף, גרגרי רימון, תות עץ, דובדבנים ועוד לפי ההיצע והטעם האישי.
אופן ההכנה:
ערב קודם להכנת הקינוח, מביאים בסיר קטן את השמנת המתוקה לחימום בסף רתיחה. מורידים מהאש, ומוסיפים פנימה את השוקולד הלבן הקצוץ. מחכים 2 דקות, מערבבים עד שהשוקולד הלבן נמס והתערובת חלקה. מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך לילה במקרר.
למחרת, מכינים את הקינוח: מוציאים את תערובת השמנת שוקולד ומניחים בקערת המיקסר (או מיקסר יד) מקציפים לקצפת רכה. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, תמצית הוניל והגבינה הלבנה. מקפלים פנימה את תערובת הגבינה לתערובת הקצפת לקבלת קרם מוס קטיפתי. טועמים ומאזנים מתיקות. מעבירים את התערובת לשק זילוף ושומרים בקירור עד ההגשה.
חותכים את הפירות ומפדרים אותם במעט אבקת סוכר. משהים לחצי שעה.
לפני ההגשה, מסדרים כוסות הגשה ומזלפים פנימה את המוס, מקשטים בפירות העונה ומגישים קר
תמונה: דניאל לילה . סטיילינג: עמית פרבר
