Süße Krapfen mit fruchtiger Füllung​

Schritt 1
Mehl und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben.​

Schritt 2
Milch und Zucker lauwarm (nicht über 30 °C) erhitzen. Hefe in die Zuckermilch bröckeln und ca. 5 Minuten gehen lassen..

Schritt 3
Eigelbe und Hefemilch zum Mehl geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine 8 Minuten auf niedrigster Stufe kneten. Dann die kalte Butter Stück für Stück einarbeiten, bis ein homogener, glänzender Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.​

Schritt 4
Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Alternativ kann der Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.​​

Schritt 5
Den gegangenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 12 Portionen à 80 g teilen. Die Teiglinge zu Kugeln formen und leicht flach drücken.​

Schritt 6
Das AirFry-Blech mit flüssiger Butter einpinseln, die Teiglinge darauf verteilen und ebenfalls mit flüssiger Butter bestreichen.

Schritt 7
Die Teiglinge bei Zimmertemperatur eine weitere Stunde gehen lassen. Vor dem Backen erneut mit flüssiger Butter einpinseln.

Schritt 8
Die Krapfen bei 170 °C mit AirFry für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 9
Die Krapfen bei 170 °C mit AirFry für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.