Backöfen & Herde Kaufberatung

Bei den Begriffen Backofen und Herd kommt schnell Verwirrung auf und oft ist unklar, inwiefern sich die beiden Geräte voneinander unterscheiden.

Der Herd ist ein Kombigerät aus Backofen und Kochfeld. Da die Kochstelle bzw. das Kochfeld von den Bedienelementen des Herdes gesteuert wird, wird der Herd immer unterhalb der Arbeitsplatte und der zugehörigen Kochstelle eingebaut. Die meisten Einbauherde verfügen über insgesamt sechs Bedienknöpfe. Von diesen Reglern gehören vier zum Kochfeld und deren Kochzonen und zwei zum Backofen, worüber Temperatur und die Heizarten gewählt werden.

Bei einem Backofen erfolgt der Einbau unabhängig von einem Kochfeld. Das heißt der Backofen kann sowohl unter einer Arbeitsplatte als auch in einem Hochschrank eingebaut werden. Die Steuerung des autarken Backofens erfolgt zum Beispiel über Bedienknebel oder ein digitales Display. Unabhängig von der Platzierung des Backofens wird in der Küche in der Regel zusätzlich ein autarkes Kochfeld verbaut.

Backofen oder Herd sollten so gewählt werden, dass diese sich optimal in den vorhandenen Platz einfügen.

Der Großteil unserer Backöfen und Herde hat das Standardmaß 60 cm breit und 60 cm hoch. Steht weniger Platz zur Verfügung, bietet es sich an z.B. auf einen Kompaktbackofen auszuweichen.

Mit 45 cm Höhe und 60 cm Breite ist der Constructa Kompaktbackofen etwas niedriger als der herkömmliche Backofen. Der Kompaktbackofen ist optimal für kleinere Küchen, z.B. für Kitchenettes, Küchenzeilen oder Ferienwohnungen geeignet.

Bei größeren Küchen lässt sich der Kompaktbackofen auch im Turmbau, also oberhalb eines Backofens platzieren.

Mit 40 cm Höhe ist die Einbau-Mikrowelle flacher als der normale Backofen oder der Kompaktbackofen. Sie kann entweder allein in einen Hoch-/Oberschrank eingebaut werden oder wird als Ergänzung im Turmbau geplant. Die Mikrowellen Funktionen sind besonders praktisch in einem Haushalt mit Kindern oder Babys, in dem häufig etwas erwärmt werden muss.

Natürlich hat man eine Wunschlösung, wenngleich die Einbauart des Backofens von der Aufteilung, der Größe und der Formgebung der Küche abhängig ist. Ein eingebauter Backofen passt im Regelfall in jede Küche. Hier gibt es die Möglichkeit, dass der Backofen in einem Hochschrank/Einbauschrank eingebaut wird oder unterhalb der Arbeitsplatte in einem Unterschrank.

Wenn genug Platz vorhanden ist, gibt es auch die Option, den Backofen kombiniert mit einem Kompaktbackofen oder einer Einbau-Mikrowelle übereinander in einem Hochschrank einzubauen.

Es ist gar nicht so leicht, die Heizarten Umluft und Heißluft der Geräte voneinander zu unterscheiden. Wir stellen die wesentlichen Unterschiede beider Heizarten nochmal kurz und einfach dar.

AirFry ist eine praktische Heizart, die es inzwischen in immer mehr Backöfen gibt. Zusammen mit einem speziellen AirFry Backblech kann man mit dieser Heizart den Backofen auch zum „gesünderen“ Frittieren nutzen. Denn Pommes und Co. werden mit bis zu 90% weniger Fett als beim konventionellen Frittieren knusprig und lecker.

Bei unseren Backöfen und Herden lassen sich viele verschiedene Heizarten unterscheiden:

Besonders beim Backen von Broten, Kuchen und Gebäck wird die Zugabe von Dampf empfohlen um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen. Denn wird die heiße Luft im Backofen zusätzlich durch Wasserdampf befeuchtet, trocknet die Oberfläche von Backwaren nicht so schnell aus und kann ohne Risse wachsen. Dadurch bleiben sie innen schön fluffig und werden gleichzeitig außen knusprig.

In Backöfen mit Dampfunterstützung ist ein Wassertank direkt im Gerät integriert und kann über die Blende entnommen und befüllt werden. Die Abgabe des Dampfes während des Backvorgangs findet dann mit der Heizart „Heißluft/Dampf“ automatisch statt.

Die Dampfzugabe funktioniert nach dem gleichen Prinzip, allerdings ohne integrierten Wassertank im Gerät. Der Benutzer stellt eine dafür vorgesehene, gefüllte Wasserschale unten in den Backofen, über die der Dampf gleichmäßig während des Backvorgangs verteilt wird. Die Wasserschale ist flexibel einsetzbar und spülmaschinenfest und ist für die Heizart „Heißluft / Dampf“ vorgesehen. Das Ergebnis ist auch hier ein saftiger Kern und eine knusprige Hülle.

Die Energieeffizienzklassen von Herden und Backöfen werden auf einer Skala von A+++ bis D eingeordnet und in kleinen Pfeilen dargestellt. Dabei sind Geräte der Energieklasse A+++ die sparsamsten auf dem Markt und Geräte mit Energieklasse D haben einen relativ hohen Stromverbrauch. Die Farbigkeit des Energiepfeils dient als Orientierungshilfe, wobei die Farbe grün für die sparsamsten Geräte steht.

Unter dem Namen „Eco-Line" werden bei Constructa Geräte der Energieeffizienzklassen A geführt.